Japonskí vedci vynašli zmrzlinu, ktorá sa nerozpúšťa. Ako to už pri takýchto objavoch býva, išlo o úplnú náhodu. Výskumné centrum v Kanazawa požiadalo kuchára, aby pripravil dezert s použitím polyfenolu, tekutinu extrahovanú z jahôd. Ten sa ale onedlho sťažoval na mliečny krém, ktorý zakaždým, čo doňho bol pridaný polyfenol, stuhol. Objav tak bol na svete.