Vedci dokázali z listu špenátu vytvoriť srdcové tkanivo. List špenátu má totiž malé žilky, ktoré vedú do listu živiny, podobne, ako žily v ľudskom tele. Celuózový základ je pritom vhodný pre človeka. Kým sa však bude špenát používať na medicínske účely, prejde množstvo času a testov.